生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适合的配方饮食。当人们实行生酮饮食时，身会意代谢出现更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量源泉。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。再有探究显示，生酮饮食或许通过节减肿瘤滋长所需的葡萄糖帮帮抗衡癌症，再有帮于调养帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠曲折、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　不过，生酮饮食不只有很多狂热的援帮者，也有不少阻挠者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的探究职员正在 Science 子刊 Science Advances 上发布的论文显示，长远延续的生酮饮食恐怕会导致平常器官和构造中的细胞衰老，特别是对心脏和肾脏【1】。

　　该探究显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道转变突触皮质卵白质组来刷新追念力，这一展现有帮于阐明生酮饮食对大脑强健和衰老的甜头。更要紧的是，这项探究为正在分子水准上靶向追念效应供应了新偏向，希望正在不需求生酮饮食的境况下煽动强健衰老和追念爱护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教导显示，这项探究表理会生酮饮食对大脑功效有普及甜头，还供应了一种效用机造，为正在衰老进程中支持和刷新大脑功效供应了计谋。

　　早正在100多年前，探究职员就曾考核到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们理解，或许职掌寿命的并不是要吃得少，实践上是与细胞内的信号相合，这些信号翻开或合上特定的通道，以反响可操纵的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比方职掌卵白质周转和代谢。此中少许信号是酮体，囊括乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子经常正在肝脏中出现。当葡萄糖供应亏损时，无论是因为热量范围饮食、激烈运动照旧低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子城市扩大。

　　正在7年前，该论文的互帮家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊发布论文【3】，初度证实了如许一个观点——借使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大局部时候内接触到更高水准的酮体，这将煽动它们的强健寿命和追念力。

　　而这项发布于 Cell Reports Medicine 的探究，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最周到探究，该探究证实，从暮年幼鼠开头实行生酮饮食饮食，还是刷新衰垂老脑的强健，而且这种刷新效用开头相对较疾，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新探究旨正在答复生酮饮食的哪一局部施展了上述效率，以及它怎样正在分子水准上影响大脑以刷新追念饮食。

　　该探究中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量一致，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠承担一周的生酮饮食，与一周的比较饮食轮回，以提防它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神用心理学和活动学实践，测试了与暮年幼鼠的追念天生、存储和检索功效相合的机造。

　　探究结果显示，生酮饮食坊镳有利于负担追念的突触的就业，接下来，探究团队深刻认识了重要负担短时追念的存储转换和定向等功效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　探究团队展现，生酮饮食惹起了突触卵白质的远大改观，更令人惊奇的是，这种改观是正在相对短暂的接触生酮饮食后就仍旧开头（生酮饮食一周后实行测试），而跟着时候的推移只会变得越出现白（生酮饮食六周和一年后再次实行测试）。

　　进一步探究证实，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的举动至合要紧）被生酮饮食激活，生酮饮食中出现的重要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（特地是BHB）不只举动一种能源，恐怕还会举动一种信号分子施展着至合要紧的效用。

　　探究团队以为，BHB该当不是独一施展这种效用的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与刷新大脑衰老干系起来的探究。接下来探究团队将进一步揭示是否可能通过孑立运用BHB来完成一致的追念爱护，或者恐怕通过直接使用PKA信号通道来完成更有针对性的追念爱护。借使咱们或许通过正在准确的细胞中使用信号通道来重筑对突触功效和追念的少许宏观影响，就能完成正在无需生酮饮食的境况下，煽动强健衰老和追念力爱护。Cell子刊：生酮饮食鼓励壮健衰老改观追忆力