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　　洋芋搅团现已成为群多喜食的特征幼吃之一，搅团风韵特别，口感光滑，味儿香，厉重原料是土豆、酸菜。

　　做洋芋搅团要花些时间，须经由“洗、煮、剥、晾、打、调”等六道工序。筑造洋芋搅团的形式是将洋芋煮熟剥皮安置一个大的长方形的木槽顶用木锤捣烂，将之砸成稠密状，直到有弹性为止。

　　洋芋搅团服法较多。可蘸汤吃：以葱花炝汤，放入调料，加上炒好的青菜和捣好的蒜泥，搅匀后，铲一块放入汤中吃赏金女王网站。也可趁热吃：把搅团切成幼块，下入汤中，参预调料，吃起来绵软温热。这种服法适宜于肠胃欠好的暮年人。

　　酿皮，舟曲方言称之为“酿（音：rang）皮”。是用幼麦面粉做成的特征美食。 酿皮的做法最初将面粉用凉水和成硬团，然后正在净水中揉搓，如许能够使面粉中的卵白质和淀粉分散。淀粉重淀后，倒去净水，参预食用碱，调成面浆，放入蒸笼蒸熟即可。 面粉中的卵白质即是面精，则其余蒸熟，便是面筋了。

　　酿皮的服法因个生齿感而调造，舟曲当地的服法一般是加上油凶残椒、精盐、蒜泥、香醋、黄瓜丝和十几种佐料煮好的调料水搅拌平均，即可食用，真可谓是色香味俱全。

　　舟曲稠饭又叫散饭小吃、也是搅团的一种。舟曲稠饭品种繁多，依照面粉分类为：包谷面稠饭、大豆面稠饭、豌豆面稠饭、荞麦面稠饭等，这些都是舟曲古板特征美食。各种稠饭搭配酸菜、咸菜、油凶残椒等下饭菜，食用爽口，养分价格较高。各种稠饭做法肖似，不过卖相纷歧，口感各异，家家户户都是遵照自家的喜欢和口胃而做。

　　吃稠饭,也有它的讲求,不行乱吃一气、更不行胡乱搅拌，而是要先把菜夹到碗中心一点点地吃,跟着碗四周的面糊缓慢凝集，正在食用的经过中面团就不会沾到碗上,手中的碗不知转了多少圈，到最终仍旧整洁如新,都无须洗了。

　　荞面煎饼是以荞麦面粉为厉重原料，筑造时将荞面搅成稀糊状，浇于锅边一圈，使之往卑鄙，再用铲背抹平，摊成圆形，烙一两分钟至两面金黄就能够出锅享用了。

　　荞面煎饼的服法有两种，一是和饼子相同切成块，卷菜后食用；另一种是将摊好的煎饼放凉，切成条状，搭配洋葱、土豆条、青椒、胡萝卜、蒜瓣等，放调料沿途炒熟出锅即可。煎饼特有的软绵和洋葱的香甜恰是一盘煎饼最经典的香味。

　　荞麦面有诸多保健效率，厉重能充满肠胃，增加力气，提心灵，因其含有富厚的养分元素和分表的健壮因素，颇受人们喜好，对抵挡高血压、冠心病、糖尿病、癌症等患者有缓解病情复发的效率，被誉为健壮主食物。

　　擀汤面疙瘩，也叫杂面面条，是舟曲人爱吃的杂粮面食之一，由于舟曲土话“疙瘩”二字，总是让第一次到舟曲的表埠人认为是杂粮幼面团、幼疙瘩之类的东西，原来便是咱们生计当中吃的面条。杂面是由幼麦和黄豆必然比例搀杂后磨造的杂粮，面粉细腻、色彩泛黄、健壮养分。杂面最初的筑造原起因于很早之前，农夫生计贫苦幼麦缺乏吃不了白面时，幼麦混上黄豆正在石磨上磨造而成，能够说是当做主食之一了，演变到现正在人们生计好过顿顿大米白面、大鱼大肉的本日，倒成为时常调剂胃口的一种吃食了。

　　舟曲豆腐是遐迩著名的一种美食。舟曲豆腐坊的老字号都是硝水沟里背硝水来点豆腐的，点出来的豆腐爽滑，瓷实柔韧，口感特别，是以硝水点豆腐正在舟曲千年稳定。舟曲当地人毫不买表埠人做的豆腐。舟曲人做臊子面，烩菜，炒菜都离不开爽滑美味、细腻的豆腐块。同样是豆腐，舟曲豆腐的口感便是不相同。但这是豆腐举动一种食材来退场的。真正举动一种美食来退场的豆腐是“舟曲热豆腐”。它是舟曲目前最火的一种幼吃之一。它是没有压榨以前的嫩豆腐，点水成型之后便热气腾腾地盛到你的碗里，浇上鲜美艳红的辣椒汤汁，就能够美美地享用了。

　　舟曲腊肉野菜卷饼子是舟曲分表一般的一种美食。险些完全村庄都有吃腊肉野菜卷饼子的习俗。这厉重得益于舟曲特其它天气条款小吃，春天来得很早，举动甘南州的“藏乡江南”，卷春饼的食材遍地可取，好比，花椒芽，五爪儿(刺五加)，香椿芽，乌兰头，白蕨，良子尖（野菜名）小吃，活产儿菜（野菜名）等等纯自然无污染的山野菜包罗万象，洋芋丝也能够随时拿来做卷饼子的配菜吃。腊肉家家户户都有，念吃卷饼子的时分提前煮好腊肉切成薄薄的幼片盛放正在碟子里，把山野菜用开水一焯，凉水一漂，多余的生物碱去除掉往后直接按炒菜形式一炒就能够卷正在饼子里吃了。既崭新季候，又浅易好做，因而舟曲的腊肉野菜卷饼子可谓是普通化美食，因为其纯自然无污染食材和幽香鲜美的口感，表来门客吃了也是击节称赏。

　　该菜色滋味鲜美美味，其羊肚菌更是闻名的野生食用菌。它有肉质脆嫩，香甜美味，拥有益肠胃、消化、帮食和理气化痰的功能，还能驱风治寒，冬季食用更佳。舟曲的丛岭藏鸡散养于高山丛岭中，以草尖、草籽和丛林其他杂食为食，肉质颇佳，养分富厚，与本土羊肚菌为主的各式菌炖煮而成，拥有滋养抗癌之功能。

　　其余，土鸡羊肚菌炖汤与舟曲的另一道特征美食——舟曲油饼搭配正在沿途吃赏金女王网站，绝对是味蕾上的享用。

　　腊肉是舟曲特征美食之一，腊肉是指肉经腌造后再经由烟熏、风干的经过所造成的加工品。腊肉的防腐材干强，能耽误保管年光，并添补特有的风韵。煮熟后的腊肉吃起来口感愈加的熏香浓厚、食之不腻。

　　正在白龙江里，能钓到的鱼有鮸鱼、狗鱼、石孢子，最甘旨的莫过于鮸鱼了小吃。鮸鱼，咱们舟曲人也叫龙江鱼，龙江鱼的做法很简略，要么是干炸要么是熬汤，因为咱们钓到的龙江鱼平常都是个人较量幼，鱼刺较多，粗暴的形式便是吃鱼不吐刺。

　　龙江鱼尚有一种服法，当然是熬汤了，比大拇指大的鱼，只可熬汤了，鱼刺太粗炸不脆。鱼汤熬造的形式也独特简略，放点油，把韭菜炒一下，倒上水，比及水开后把鱼放到内中，煮个三五分钟，拿筷子夹住鱼头轻轻抖一下，鱼肉尽数落正在汤里，鱼刺扔掉，比及锅里完全的鱼刺都抖完，煮上一会鱼肉全化到汤里，鱼汤的谁人鲜美，谁喝过谁明晰。岂非你没传说过吗，吃鱼肉不如喝鱼汤，也许这句话便是从舟曲人喝过鮸鱼汤后传出去的吧！

　　光阴荏苒，有多少人渐行渐远，有多少旧事已被淡忘，唯有舌尖上的滋味永远让你回味无量，你若有时机来舟曲，请你品味一下舟曲美食，感染一下舟曲特其它滋味。

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