净水古称上邽，以“清泉四注”而得名，地处甘肃东南，天水东北小吃，渭河上游，净水史册文明长远，天然资源富厚小吃，生态处境美丽，资产特性显然。净水美食正在传承中改进小吃，正在调和中起色，积淀了差其余民族风情，承载着深奥的饮食文明，过程几千年的起色和演变，慢慢变成了自成一家的地方美食文明，传承下了别具一格的地方韵味。本期向行家推出的是净水地方特性幼吃系列之一——净水麻腐饼。

　　净水麻腐饼，原原料取自当地秦亭、庙门镇盛产的麻子籽，过程丰富的工艺，提纯麻子籽的中枢一面，加工成麻腐，才得以创造麻腐饼。麻腐不单口感细腻，况且富含亚麻酸等养分因素，看待低浸血糖、调理胆固醇程度有着明显的后果。

　　每当春夏之交，表地的人们会早早地开首打定麻腐的加工。先将麻子籽取下浸泡一晚，第二天早早起来洗净浸泡一晚的麻子籽，利用古板的石窝子实行捣碎（这种收拾办法能够圆满地保存麻子内部的养分因素和特其余韵味）小吃。接下来用微幼的筛子滤去杂质，就变成了麻子浆。将收拾好的麻子浆安排正在蒸笼中，用大火蒸煮四万分钟。待蒸好后，再滤去多余的水分，剩下的便是如豆腐般软嫩的麻腐。麻腐角配菜以局部爱好为主，能够到场豆腐丁，也可到场熟萝卜丝，但无论哪种辅材，都需求有葱花提香。主材和辅材羼杂之后，即到场五香粉、食盐、味精等调味料小吃，过程富裕的搅拌，使得内馅的滋味芬芳而特别。杀青内馅的打定之后，从发好的面中揪出妥当巨细的面团，放正在面板上揉滋长条状。用切刀将长条切成平均的幼块小吃，然后用擀面杖将幼块面团擀成圆形。正在面皮中放入适量的内馅，半数后幼心捏边，一个完全的麻腐饼胚便创造杀青。接下来，平底锅刷油，将麻腐饼胚放入，用中幼火逐步煎至两面金黄。煎好的麻腐饼表皮酥脆，内馅香软嫩滑，口感细腻。每咬一口，麻子的幽香便动人肺腑，那种特其余滋味让人回味无量。

　　净水麻腐饼的创造进程富裕涌现了净水区域劳动群多的聪敏和辛勤。每一步的创造都一丝不苟，珍视细节，力争做到最好。而最终涌现出的麻腐饼小吃，不单是一道美食，更是一种文明的传承和情绪的表达。诚邀诸位门客前来净水品味麻腐饼，感觉它带来的味蕾的触动和身心的知足。

　　本文为滂沱号作家或机构正在滂沱消息上传并发表，仅代表该作家或机构看法，不代表滂沱消息的看法或态度，滂沱消息仅供给讯息发表平台。申请滂沱号请用电脑访谒。小吃净水所在菜特性幼吃系列二——净水麻腐饼