淮北区域主食以面食为主。其余另有高粱、玉米、红芋、大豆等。面食物种较多，如卷子、蒸馍、蛋卷、烙馍、油饼、油馍、锅贴、菜馍、水烙馍、菜盒子、糖角、烫面角、回锅面、肉丝面、炒面主食、卤面、凉拌面、刀削面、酸辣面、水饺、包子、烧饼主食、油条等。家常饭有馒头主食、卷馍、水饺、烙馍、面条、米饭、稀饭、玉米粥等。

　　过去，出产力水准低下，物质不厚实，淮北区域生计水准广大较低，只要少数人才力以麦面为主食，公共半人的主食是杂粮，到了凶年歉月，公共是以瓜菜野菜为主食，因而正在淮北，人们民风把幼麦面叫“好面”，高粱面、玉米面等其他麦面以表的面粉为“杂面”。有谚语说，“正月月吉吃好面，过了初五就换饭。”平凡老国民只要正在年合和厉重的日子才力吃麦面。

　　清末民国工夫，淮北人寻常是一日两餐。有谚语“东明西暗，撑不到用膳主食。”这里的用膳，指的是一日两餐的第一餐，期间正在9~10点之间，第二餐不才午的3~4点。正在旧期间的北方，一日两餐的情形很广大， 淮北亦然。现正在淮北人一日三餐，早饭寻常为包子、烧饼、菜盒子、馓子、麻花、油条、糖糕、油酥火烧配粥赏金女王、豆酱等；午饭多以馍（馒头、卷子、烙馍）为主，炒菜或者烧菜；晚饭多吃面条，或者面拌疙瘩汤， 也有遵守正午的服法的，区别不是很光鲜。正在都市中上班的人们，米面参半，米饭做起来相对浅易，减削期间。正在品种繁多的面食中，烙馍是淮北人对照笃爱的一种。过去，寻常庄家吃高粱面、玉米面、山芋面为主的杂粮面食赏金女王，正在做法上，寻常蒸窝头、贴饼子、蒸花卷，配以红薯稀饭。改良盛开后，经济生长很疾赏金女王，社会出产力大大普及，人们的生计水准也获得很大的提高。淮北的城乡国民的主食就以幼麦面和大米为主。

　　主食以表，另有配菜或佐料。淮北人自造腌咸菜和酱豆子，寻常用于早饭。冬天有一种常备的腊八菜，寻常是以胡萝卜、葱、蒜加醋、盐闷造而成。庄家自造臭豆子，寻常用麻油调匀食用，滋味很是美味。庄家寻常以酱豆子、萝卜干、腌辣椒等幼菜佐餐，午餐寻常用萝卜、白菜、芽菜等炒菜。只要正在厉重的日子，才会买肉杀鸡，吃点荤菜。生计条目改良之后，肉蛋端上了平淡国民的逐日餐桌，相对付江南，淮北人的口胃总体侧重、喜咸爱辣，做菜的时期笃爱用辣椒、盐、麻油、五香粉。淮北人做面食笃爱用汤，往往是把几种菜烩正在一同，放入淀粉勾芡，既当菜吃，又当成汤一碗一碗地喝，这种服法叫作“喝汤”，有些家以至以之当饭，人们碰头会问：“喝汤没有？”

　　固然，正在淮北，城乡的饮食稍有分别，然则总体来说，区别只限于饮食机合，总体的饮食方法和民风是基础相仿的。

　　地点：淮北市黎民道208号网站标识码：3406000012本站已支柱IPV6访谒赏金女王主食场地民风：饮食