谷类食品是人体所需能量的厉重开头，同时还能供给维生素、矿物质和炊事纤维。永久不吃主食对身意会有哪些不良影响？此日，养分师来告诉您。

　　今天，一条“大伯永久不吃主食，全身多处皮肤糜烂”的音信登上热搜。音信里描绘，一位69岁须眉因永久不吃主食，炊事中缺乏烟酸，导致身上发痒，面部、足部产生红斑和糜烂，乃至一度陷入昏厥。

　　为什么不吃主食会导致这么首要的后果？网优势靡的低碳水、高脂肪的“生酮饮食减肥法”是否可取？

　　咱们说的主食厉重为谷类食品，谷类席卷大米、幼麦、玉米、大麦、幼米、高粱、燕麦、荞麦等。淀粉是谷类食品的厉重因素，占40%~70%。除此以表，谷类食品还含有卵白质、脂肪等，是我国住户最经济的能量开头。同时，谷类食品也是B族维生素，席卷维生素B1、维生素B2和烟酸的要紧开头。

　　永久不吃主食导致身体糜烂，厉重是由于缺乏了烟酸。烟酸是一种水溶性维生素，又称维生素B3、尼克酸、抗癞皮病因子，正在人体内的存正在局势为烟酰胺。烟酸正在人体内可介入物质和能量代谢，以及卵白质的转化，可包庇血汗管，还可组成葡萄糖耐量因子，扩张葡萄糖的愚弄并促使葡萄糖转化为脂肪。

　　烟酸缺乏可惹起全身性疾病，即糙皮病或癞皮病。此病起病舒徐，常有先驱症状，如体重减轻、委靡乏力、追思力差、留心力不聚合等。跟着病情进步，患者可产生较样板的症状，即皮炎、腹泻、痴呆。

　　烟酸平凡存正在于食品中，谷类中的烟酸80%~90%存正在于种皮中，于是永久白米面临烟酸摄入影响较大。《中国住户炊事指南（2022）》中数据表白，2015—2017年谷类食品对我国住户炊事烟酸功劳率突出了50%，可能说，谷类食品是人体烟酸的厉重开头。

　　常见的食品烟酸含量如下：幼麦为4毫克/100克，稻米为2毫克/100克主食，玉米为1.8毫克/100克，大麦为3.9毫克/100克，草菇为8毫克/100克，猪瘦肉为5.3毫克/100克，牛肉为4.15毫克/100克，羊肉为4.41毫克/ 100克，鸡肉为7.54毫克/100克，草鱼为2.8毫克/100克。蔬菜中的烟酸含量较少。

　　普通境况下，即使食品开头雄厚，食物多样化，无偏食民风、无其他慢性疾病，人们不会发作烟酸缺乏。音信报道中的大伯除了不吃谷类食品，大概另有其他饮食构造方面的题目，永久云云才导致烟酸缺乏。

　　要维系身体健壮，平均饮食必不成少。每天摄入的食品应包罗谷薯类、肉类、蔬菜类、生果类、奶豆类等。这些食品含有的养分因素分别，只要搭配食用才气满意人体逐日对养分素的需求。谷类食品是人体所需能量的厉重开头，同时还能供给维生素、矿物质和炊事纤维；肉类食品富含优质卵白和脂溶性维生素；蔬菜和生果富含维生素、矿物质、炊事纤维；奶豆类富含优质卵白和矿物质。

　　若饮食构造失衡，容易导致某些养分素摄入亏空，长此以往就会患少许疾病。比方，缺钙会导致骨质松散，缺铁可导致血虚，缺碘可导致甲状腺疾病，缺维生素A可导致夜盲症，缺维生素B1可导致脚气病，缺烟酸可导致癞皮病，缺维生素C可导致坏血病，妊妇缺叶酸可导致婴儿发育反常等。

　　指引多人，不要盲目跟风少许网红“健壮饮食法”。以“生酮饮食减肥法”为例，生酮饮食央浼饮食中碳水化合物含量尽头低、卵白质含量适中、脂肪含量尽头高，这种饮食手腕可能疾速下降体重，尽头适应局限人群对低体重的央浼。然则，生酮饮食会惹起少许副感化，短期副感化席卷恶心、吐逆、低血糖、酸中毒、困乏等，永久副感化席卷肾结石、便秘、痛风、儿童孕育攻击、骨质松散等。于是，多人必定要庄重试验。即使有减重需求，最好磋商专业医师。辟谣为康健就不吃主食了？幼心会事与愿违