原题目：[康健]对不起，只吃米饭的你亏大了！这5种才是主食中的“养分冠军”

　　国人餐桌上，主食的职位无可代替。不过近年来，闭于主食的各类负面据说无间于耳。

　　有人把肥胖和慢性病归咎于面食、米饭等主食，也有人以为思减肥就不行吃主食。

　　本质上，主食是个宝，然而一日三餐你未必吃对了。下面，请巨擘专家告诉你主食的康健服法。

　　燕麦中的卵白质含量正在谷物中是最高的，并且其氨基酸组成和消化罗致率也较高。除了这个上风表，燕麦还富含拥有调控血糖和血脂功效的β葡聚糖。

　　燕麦可能用来煮粥或者做成燕麦饭。需求指挥的是，商场上许多号称养分麦片的产物，含燕麦的比例很低，保健功用有限。

　　胡萝卜素能正在人体内转化成维生素A，有偏护眼光、防守夜盲症、防守皮肤干燥和巩固人体免疫力等功用。

　　淀粉类食品中，红薯的胡萝卜素含量最高，每100克中含750微克。日常来说，康健的成年人每天吃半块红薯（约200克）就能知足所需的胡萝卜素了。

　　《中国食品因素表》显示，每100克带皮的荞麦里含伙食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健因素芦丁主食、槲皮素等能帮帮调剂餐后血糖。

　　维生素C拥有多种心理功效，如抗氧化，增添人体免疫力，革新铁、钙和叶酸的诈骗等。

　　每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大无数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。而且，薯类食品富含淀粉，可能偏护此中的维生素C。

　　馒头、烙饼、花卷、油饼……奈何采取技能两全养分与康健呢？朱毅讲授暗示，好主食该当适应以下4个法式。

　　自然面粉中含有微量的胡萝卜素，因此直接用面粉加工后的主食城市带点黄。若色彩过白主食，则或许是增白剂的功烈，云云的主食养分也低于其他同类产物。

　　表貌滑腻、色彩过于均一的杂粮主食或许是色素美容后的效益，真正的杂粮主食有颗粒感主食，如玉米面馒头详细看会有少年少颗粒，全麦馒头中也该当不妨看到琐细的麦麸。

　　许多人谋求面食绝佳的口感，但若馒头像面包相似松软，很或许是由于增添了膨松剂。

　　杂粮面食，若是吃起来特地细腻，不是杂粮增添量极低，就或许是染色的假产物。

　　油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食物时所用的油大凡被多次行使，含无益物质，再者油炸时的高温会捣蛋食品里的大个人维生素，并且其高能量增添了发胖的危殆。

　　日常来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。选购主食前，肯定要看清坐蓐日期和保质期，最好买当天赋产或是现场修造的。

　　主食虽好，吃对才是要害，总体来说，每天摄入的主食占总能量的50%~65%是黄金法式。科学摄入主食，应遵命以下5个规矩。

　　专家倡导，保障每天摄入谷类和薯类食品250克~400克，运动量大的人可妥贴增添。

　　咱们常吃的精米精面会正在加工进程中亏损大宗养分素，极度是B族维生素和矿物质。

　　是以，伙食中应幼心粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食品主食，每天50g~100g为宜，杜绝顿顿精米白面。

　　主食的特征正在于淀粉多、脂肪少、含钠少，对比平淡，若是配上丰饶的菜肴，刚好能为人体供应平衡的养分。

　　但存在中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒优等名目主食，固然好吃，却正在无形中吃进不少油和盐，对康健倒霉。

　　比方谷类卵白质中赖氨酸含量低，而豆类卵白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者团结食用，可能互补，大大升高养分诈骗。

　　少少缺点的烹饪手腕会让主食的养分大打扣头。倡导不要太过淘米，屡屡搓洗会使米粒表层养分素遗失；煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是幼苏打；罕用油炸的方法修造主食。

　　蒜去皮，洗净，切成薄片，静置15分钟。与此同时，红花洗净，沥干。大米淘洗明净。锅中插足大米、蒜、红花，插足800毫升的水，大火烧沸之后，改用幼火慢熬35分钟，用白砂糖调味即可。（组方选自《中华食疗大全》）

　　大蒜配红花，与大米沿途煮粥，可能帮帮咱们降血压、调血脂、反抗血栓的变成，软化血管，减轻动脉硬化。若是能相持永恒服用，对心脑血管的偏护功用，实正在可观。

　　大蒜是一种特地好的调剂血脂的食品。这有赖于其所含的蒜素。摩登药理学商量证据，蒜素可能低落血浆总胆固醇、降血压、逼迫血幼板活性、低落红细胞压积、低落血液粘度。

　　因此，它关于血栓变成有很好的逼迫和化解功用。只然而，蒜素的天生，需求一点时期，这即是要把大蒜切成片，正在氛围中安排15分钟阁下。云云技能让蒜素最大水平地天生。

　　《药品化义》赞曰：“红花，善通利经脉，为血中气药，能泻而又能补，各有妙义”。

　　《本草衍义补遗》则指出：“红花，破留血，养血。多用则破血，罕用则养血”。

　　总而言之，这红花是古板的活血化瘀之品。摩登药理学商量出现，红花对冠脉血流量、心肌养分性血流量都有良性的影响，既能帮帮咱们抗凝，还能帮帮咱们反抗由于心思仓促、压力较大激励的血压升高。因此说，红花是偏护血管的良药。

　　需求幼心的是，正正在服用抗凝类药物、活血化瘀类药物的人，以及有出血性疾病方向的人，要慎用。只吃米饭你就亏大了 这5种才是主食“养分冠军”