赏金女王幼幼“土豆君”，火了又再火。农业部日前通告《闭于推动马铃薯财产开拓的辅导见地》，提出到2020年，马铃薯种植面积扩展到1亿亩以上，适宜主食加工的品各类植比例抵达30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　于是，这份《辅导见地》一颁发，又正在社会上激励热议。马铃薯，本是餐桌上的家常菜，醋熘土豆丝、地三鲜、土豆炖牛肉这些年，咱们吃过多少土豆，害怕数也数不清。不少人心存可疑，为啥要修议马铃薯主食开拓，是粮食不足吃了吗?马铃薯作主食，若何个服法?马铃薯财产开拓，又该若何推动?

　　“马铃薯主食开拓，并不是让民多直接把马铃薯当成主食吃。”中国农科院农产物加工所所长戴幼枫说明，马铃薯主食开拓，即是用马铃薯加工成适合中国人消费民俗的馒头、面条、米粉等主食产物，达成马铃薯由副食消费向主食消费更动、由原料产物向财产化系列造造品更动、由温饱消费向养分矫健消费更动。

　　马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适合性广，种植起来更为容易。 卞启武 倾盆原料图

　　农业部种植业司司长曾衍德说：“我国粮食已连绵12年丰收，施行马铃薯主食开拓，并不虞味三大口粮涌现欠缺。但从需要侧构造来看，口粮涌现三量齐增气象，万分是玉米去库存压力大，于是要调减玉米种植面积。从需求侧构造来看，跟着生计程度和消费程度的晋升，寻求养分矫健成为消费趋向，而农产物市集构造又比力简单。于是，把马铃薯纳入主食民多庭，有帮于推动农业需要侧和需求侧的有用对接。”

　　其余，推动马铃薯主食开拓，再有利于缓解资源处境压力，达成农业可连接繁荣。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适合性广，种植起来更为容易。

　　食品史证实了马铃薯是适合人类需求的主食。农业部副部长余欣荣说，正在欧美等国，马铃薯举动主食仍旧有几百年的史籍主食。就中国而言，正在西北的陕西、宁夏局限地域，东北局限地域，马铃薯仍旧成为老黎民餐桌上的主食。跟着经济繁荣，消费需求日渐多元，为了适应这种趋向，咱们应一向达成主食的多元化，正在天下鸿沟扩充马铃薯主食。

　　最令人心动的，是马铃薯的养分价格。农业部食品与养分繁荣探讨所所长王幼虎说，通过检测展现，马铃薯主食含有人体所需的一概7类养分物质，还添补了平居主食中缺乏的维生素A和维生素C。100克的马铃薯中维生素的含量相当于7个苹果的含量，或者是一个半西红柿的含量，钾的含量相当于两根香蕉。

　　从事马铃薯育种及财产开拓的希森集团董事长梁希森告诉作家：“部队吃的压缩饼干99%都是马铃薯全粉，航天员正在太空中的食品也是由马铃薯全粉加工成的，马铃薯全粉的养分价格可见一斑。”

　　王幼虎说，项目组正在内蒙古的实行讲明，坚决食用马铃薯全粉占比30%的馒头，人体中的血糖、血脂和胰岛素等目标更矫健。

　　“光听消息上说马铃薯主食化，不过正在超市里也没见过马铃薯馒头，正在哪儿能买到?”说起马铃薯主食化，正正在超市采购食物的北京市民王姨娘很好奇。

　　“马铃薯全粉养分价格比力高，寻常全粉含量正在20%30%的马铃薯馒头就很好吃。”梁希森说，希森集团旧年6月起源工场化坐蓐马铃薯馒头，本地大凡馒头0.5元一个，马铃薯馒头1元一个，产物求过于供，还大方发卖到天津、济南等地，北京市集也正在逐步开发中。

　　不光是馒头，正在中国农科院进行的马铃薯财产开拓高层研讨暨成效颁发会上，现场摆设了6大类154种马铃薯主食产物，除了馒头、面条这些公共型主食，再有入口即化的豆沙糕，造型簇新的菊花饼，雅致可口的曲奇饼干可口的口感，让品味者拍案叫绝。

　　“以马铃薯粉占比40%的主食产物为例，异日10年，以20%的速率推动，马铃薯古代主食产物的消费才智可达2000万吨足下，息闲型产物的消费才智能达800万吨足下赏金女王网站。”王幼虎说，马铃薯产物市集将是一片宏壮“蓝海”。

　　“加疾推动马铃薯财产化势正在必行。”余欣荣说，马铃薯财产化获得阶段性发展，但要知足潜力浩大的市集，还需求从各闭节入手，一向加疾财产化程序。

　　“育种更始还需巩固，特别是适宜主食加工的马铃薯种类选育处事。”戴幼枫说，马铃薯由于产地、种类的分别，淀粉等干物质含量有彰彰的区别。例如山东产区的少许种类亩产可达34吨，但淀粉含量较低，出粉率低;相反，淀粉含量较高的甘肃“一点红”，出粉率高，但亩产量却仅有11.5吨。专家呈现，怎样培养出高产且高淀粉含量的种类是财产开拓的另一闭节。

　　王幼虎先容，农科院构修了245个马铃薯种类的根柢音信数据库，确定马铃薯的筛选体例。共筛选出4个生态区的18个适宜主食开拓的种类，加疾破解这一困难。

　　“加工困难亟须破解。”戴幼枫以为，全粉加工闭节面对两大困难。一是企业力气虚弱，产能较低。目前天下只要8万吨的产能，并且本质开工率不到一半。二是坐蓐本钱偏高。“以熟粉来说，面粉每吨本钱为4000元，马铃薯全粉每吨需求1万1.2万元。怎样管理本钱偏高的题目将是以来的重心。”

　　“主食产物要加倍充分。”余欣荣说，企业可能聪明地开采市集需求，更始出加倍多样的马铃薯主食产物。据懂得，马铃薯馒头已正在京津冀600多家超市发卖，但要知足分别区域的饮食民俗，分别宗旨的消费群体，还需求企业加大更始产物的力度。

　　我国耕地面积有限，资源处境管理日益趋紧，鼎力施行马铃薯财产化，扩展马铃薯种植面积，会不会酿成与三大主粮争地抢水的场面?

　　“扩充马铃薯财产，不会与三大谷物抢水争地。”曾衍德说，使用南方冬闲田、西北干旱半干旱地域和华北地下水超采区，因地造宜扩展马铃薯坐蓐，力求酿成马铃薯与水稻、幼麦和玉米的彼此填补、调和繁荣的场面。

　　“加添马铃薯种植面积，正好与调理种植构造相契合主食。”曾衍德说主食，当下玉米产能过剩，过去12年天下玉米种植面积加添了2亿多亩赏金女王网站，个中“镰刀弯”区域就占了近四成。异日，“镰刀弯”地域可能加添需水量少、产量相对较高的马铃薯种植面积。

　　马铃薯财产化，更应当有重心地梯次推动。余欣荣说，异日将遵从“一个主中央、七个次中央”的满堂构造推动。举动主中央的北京，将成为马铃薯产物研发技艺中央，酿成一批引颈性的产物配方和加工工艺。梯次推动东北、华东、华中主食、华南、西南和西北区域马铃薯开拓，培养消费群体，拓展消费市集，并按照区域消费民俗，开拓拥有区域特征的马铃薯产物，知足消费需求。

　　马铃薯坐蓐搀扶策略还需逐步落地。曾衍德先容，相闭部分将美满马铃薯坐蓐搀扶策略，落实农业扶帮守卫补贴、农机购买补贴等策略。唆使各地对马铃薯加工企业实行用地赏金女王网站、电、水、气等代价优惠。加大对马铃薯坐蓐的加入，扶帮种薯坐蓐、储备举措修理、规范化坐蓐技艺扩充、市集与音信办事等闭节。主动物色马铃薯财产信贷保证和保障机造，辅导金融机构扩展对马铃薯主食财产的信贷扶帮力度，加添授信额度，实行优惠利率。

　　“但财务资金加入只是起辅导效率。”戴幼枫呈现，马铃薯财产开拓涉及科研、坐蓐、加工、贯通、消费等多闭节，是一项杂乱的编造工程。坚决当局辅导和市集调动相联络，充沛阐明企业的策动和树模效率，发展主食开拓技艺形式攻闭，修正和美满主粮化加工工艺，搞好主粮化消费辅导，才干真正让马铃薯成为黎民餐桌上的主食。赏金女王网站群多日报刊文路马铃薯主食化：不会与三大主粮争地