按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。然而主食，有一个配合特征是主食比拟简单，许多人粗杂粮吃得比拟少。

　　精密主食吃太多且简单，容易浮现能量过剩，维生素、矿物质缺乏主食，进而可增长患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的发作危险，是以，行家要用认识地让主食更充裕多彩少少。

　　每100克藜麦含有14克卵白质，6.4毫克维生素E，比燕麦、大米、幼米和玉米的卵白质和维生素E的含量都要高。

　　藜麦卵白质含量正在14%足下，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质地也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白常常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸，于是藜麦中的卵白操纵率更高。关于素食人群，藜麦也是填充卵白质的一个很好的采取赏金女王网站。

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物质有铁、镁、钙、钾、锌、锰等，其矿物质含量高于寻常的谷物，越发是铁含量充裕。

　　其余，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有帮抗衰老。

　　食用藜麦后血糖水准转化更平缓。也有探讨表明，纪律性地食用藜麦有帮裁汰二型糖尿病的发作。其余主食，藜麦富含炊事纤维和多不饱和脂肪酸，有帮于调理血脂。

　　藜麦有多种色彩，市情上常见的是白色、玄色和赤色。差异色彩的藜麦可能混着吃。白色最为常见，产量高，常常气息平淡，口感软糯，肖似米饭，红藜麦和黑藜麦比拟有嚼劲，质地比拟硬，烹饪需求更多的年华主食。

　　藜麦正在烹饪前可能用水冲洗2-3遍，治理好的藜麦极度易熟，寻常水煮10-15分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除孑立食用表，还可能将藜麦和大米一齐同化蒸米饭，可能做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮一齐煮粥食用。

　　目前国产日常藜麦1斤的价值正在10元足下，并未低贱，固然比燕麦等粮食贵，然而从养分角度来看，如故比吃薯片、喝奶茶要划算，平居可偶然吃少少藜麦，以充裕主食组织，或者举动礼品赠给亲朋，也是一种不错的采取。

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