100克幼麦中含有热量317千卡，脂肪1.3克，卵白质11.9克，碳水化合物64.4克，伙食纤维10.8克；而100克晚籼米中含热量345千卡，脂肪0.7克，卵白质7.9克，碳水化合物76.8克，伙食纤维0.5克。

　　从主食的养分因素看，幼麦的卵白质和伙食纤维高于大米，而碳水化合物低于大米。

　　杂粮首假若指幼麦与水稻以表的粮食作物，首要席卷谷物类：如玉米、幼米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、藜麦等；豆类：如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；块茎类：如红薯、山药、芋头、马铃薯等。

　　选拔杂粮取代主食应首选谷物类，这类杂粮的养分因素与米面根本相仿，只须要正在选用时查看养分因素拨比，而且确保每天食用的杂粮的热量算入一日总热量中。

　　豆类是很多糖友的选拔，以豆类食品取代主食应谨慎个中的植物卵白含量高、脂肪含量高、伙食纤维高、碳水化合物低等题目，肥胖、高尿酸血症、肾效力不全的糖友应当矜重选拔如此的饮食计划。

　　用块茎类杂粮取代主食，因其碳水化合物低，伙食纤维较高，个中魔芋精粉所含的伙食纤维最高，每100克含伙食纤维74.4克，如此的食品口感较好，既可能扩充饱腹感，又不扩充血糖，很多糖友都很首肯选拔这类食品取代主食。

　　然而永久多量进食红薯、山药这些块茎类食品，因其伙食纤维过多，会导致矿物质元素消化吸取不良和养分不良。

　　选拔杂粮取代主食最好是几种杂粮合理的搭配，比方一天三餐，用三大类差此表杂粮瓜代食用，或按肯定比例实行搭配食用，如此既确保血糖安定，又不会导致某些养分物质的缺乏。

　　杂粮的加工与烹饪也应当惹起谨慎，尽量不要做成糊、粥状食品，避免血糖震撼太大。

　　主食的加工也是血糖是否安定的症结之一，食品加工得越周密，伙食纤维损失得越多，消化吸取越疾，血糖升高得更疾、更高。

　　以是，糖友应尽量选拔粗加工的食品，这种粗加工的食品伙食纤维保管较多，食品正在消化道中消化吸取迂缓，血糖上泰安定主食。

　　咱们每天的饮食中粗加工的食物有：全谷物麦片、轨范面粉做的面条、水饺、烙饼，或轨范米做的米饭、米粉等。

　　烹调步骤的差别也会影响体内血糖的安定赏金女王网站，烹调时做得越酥软、越稀稠的食品越容易消化吸取，血糖升高越疾。

　　食用这些非发酵的食物后，其正在消化道中消化吸取慢，血糖升高迂缓，节减血糖震撼。

　　少做或最好不做发酵食物，如包子、馒头、花卷、烧饼、发糕、米糕等。食用这些发酵食物后，其正在消化道中消化吸取疾，会加疾餐后血糖升高。

　　对付糖尿病病人来说，将食品烹饪成糊状或粥状是一忌，如胡辣汤、面糊、面汤、米糊、米汤、米粥等。进食这些食物后会正在消化道内敏捷消化吸取，惹起餐后2幼时血糖敏捷升高。

　　由于2型糖尿病患者往往胰岛素渗出顶峰延迟，乃至餐后3幼时或下一餐前胰岛素还正在连接上升，最终因血糖连接消重而爆发下一餐前低血糖。

　　固然煎、炸的主食消化吸取慢，血糖上升迂缓，然而会因摄入过多的油脂，使每天的总热量超标主食，体重逐步扩充，血糖驾驭穷困。赏金女王网站糖尿病患者遵循这4个手艺拣选主食餐后血糖有保护